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塩水うに   ウニはお寿司でも人気の高い高級ネタですよね。 ウニの中でも特に高級なのは加工されていない、生のウニです。 生ウニは鮮度を保つのが難しいからこそ、高級なんですね。 生ウニはなかなか食べられない分、最近塩水ウニというものに注目が集まっています。  ウニ は腐りだすと、独特の異臭を発します。 例えるなら、 牛や馬の糞 のような匂いを発します。 これは、 ウニ の成分が溶け出し、 ウニ などに付着している菌が繁殖し匂いを、発すると言われてます。 また、 ウニ の表面上に プツプツとした白っぽい液状 のものが出てきたら要注意です。 うに 塩漬け 作り方

ほっけ ほっけこそパサつかせずに、ふっくらと焼き上げたいもの。 炭グリルなら淡泊な味わいとボリューム感を存分に味わっていただけます。 子持ちししゃも ぷちぷち、ぷりぷり食感の卵はもちろん、頭から尻尾の先まで綺麗に焼き上がります。縞ほっけ開き魚焼きグリル（上火） 冷蔵庫で解凍（約2時間）してから調理してください。 ①グリルの下皿に水を入れて約1分グリルを温めます。 縞ほっけを身の方から、中火で程良い焼き色が付くまで焼きます。（6～8分程度） 珍しい生ほっけを購入しました。 ・生ほっけの塩焼き 生ほっけの開きに塩をふりおき、でてきた水気をとります。 焼く直前に塩をふり、グリルで焼きました。 大根おろしを添えて、醤油をかけました。 生のほっけは干物に比べて身が柔らかく 生ホッケの塩焼き 日々一歩づつ ほっけ 塩焼き グリル